自助餐后厨的清洁保养工作量巨大。记者探访发现，一种食品级高纯硅油正成为厨师长的保养“神器”。将其涂抹在绞肉机、搅拌器等金属器械内壁，可形成极薄的疏水保护层，防止肉糜、面团等黏附，使清洗效率提升50%以上。同时，它还能有效隔绝水汽，防止昂贵金属厨具生锈，延长使用寿命。厨师长介绍，这种硅油无色无味，对人体安全无害，其应用在降低人工成本、维护设备方面效果显著，是提升后厨运营效率的“隐形功臣”。
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